Description
Long Jing means "Dragon Well" in Chinese.
It is one of the most popular green teas in China. The plants grow on the upper slopes of the Tieh Mu mountains.
The tea can be recognized by the way it is folded into a characteristic sword-like shape.
It has a delicate fragrance, a slightly sweet flavor and a silky texture. The liquor is velvety and its chestnut aroma lingers for a long time in the mouth.
Tea and food pairings:
Try the delicious pairing of Long Jing with fish such as cod, dogfish, or monkfish. For cheese lovers, it perfectly pairs with goat cheese, such as Crottin.
Tasting notes
Liqueur
- Couleur : jaune doré
- Texture en bouche : astringence présente dans toute la bouche. Donne beaucoup de présence et de persistance
- Saveurs : acidité et légère amertume
- Arômes : attaque végétale et fruité exotique. Quelques notes pyrogénées (châtaigne rôtie) et très minérales.
- Belle longueur en bouche sur des notes végétales anisées évoquant l'artichaut.
- Très belle harmonie entre les parfums, la texture et les saveurs.
Suggestion of preparation
Préparer ce thé latte :
Infuser 8 g dans un mélange de 25 cl d’eau à 75°C et de 25cl de lait chaud (animal ou végétal) pendant 5 min. Faire mousser à l'aide du fouet électrique.
En savoir plus sur le mode de préparation latte.